Juust on suurepärane valgu- ja kaltsiumiallikas.
Vaid 70 g kõva juustu annab kaltsiumi päevase väärtuse.
Juustuvalgu aminohapped on sarnased inimese organite ja kudede valkudega ning on inimesele kõige kasulikumad.
Juust taastab organismi pärast külmetushaigusi ja operatsioone, parandab seedimist, naha seisundit ja mõjub positiivselt nägemisele.